Semences certifiées d’ail – l’état des faits au Québec

SEMENCES CERTIFIES D'AIL

Ce texte s’adresse aux producteurs d’ail.

Depuis plusieurs années, on observe, chez les producteurs d’ail du Québec, une volonté d’avoir accès à des semences saines et de qualité.

Comme c’est le temps de réserver vos semences pour l’automne prochain, nous voudrions vous donner l’heure juste concernant l’état du développement des semences dites saines ou certifiées au Québec.

En ce moment, au Québec, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) confirme qu’il n’existe aucune façon de s’assurer que vos semences sont exemptes à 100% de maladies bactériennes, fongiques, virales ou parasitaires (nématodes, teignes) (1).

Ce que vous devez savoir avant d’acheter des semences

1) La certification biologique

La certification biologique (que Le Petit Mas possède) est une certification de production. Elle répond à des normes environnementales élevées tout au long du processus de production avant, pendant et après la récolte.

Par contre, la certification biologique ne certifie pas l’absence de maladie dans les semences d’ail. En savoir plus sur la certification biologique (lien vers article)

La certification biologique a pour avantage de garantir les normes environnementales dans lesquelles l’ail a été produit. Comme, pour l’instant, l’achat de semences provenant d’autres producteurs d’ail est la façon la plus rapide d’obtenir un haut volume de production, autant opter pour de l’ail biologique.

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2) Les analyses phytosanitaires

Le MAPAQ propose aux vendeurs de semences de fournir un certificat d’analyse du Laboratoire d’expertise et de diagnostic en phytoprotection du MAPAQ qui confirme l’absence de nématodes et de maladies dans l’ail. Selon le MAPAQ, ce certificat d’analyse ne garantit pas à 100 % que l’ensemble du lot acheté est exempt de nématodes et de maladies (1).

Pourquoi le test n’est-il pas fiable à 100%? Supposons qu’un producteur ait une plantation de 5000 plants d’ail. En vue de fournir un certificat à son client, il envoie un échantillon contenant une dizaine de bulbes au Laboratoire d’expertise et de diagnostic en phytoprotection du MAPAQ. Il est probable que cet échantillon soit sain et revienne avec la mention « aucune maladie, virus ou nématode détectés ». Est-ce que l’envoi d’un seul échantillon d’ail sur 5000 plants permet de certifier l’ensemble de la production ? La réponse est non, car l’échantillon n’est pas statistiquement représentatif du reste de la production (2) (3).

3) Les semences importées

En France, il existe un système de production d’ail certifié. Cependant, il faut noter que la certification autorise jusqu’à 1% de plants contaminés pour les maladies virales de type mosaïque et pour la pourriture blanche (4). Donc, même l’ail certifié de la France n’est pas exempt à 100% de virus ou de pourriture blanche. Si vous choisissez d’utiliser des semences française, notez que le MAPAQ recommande également de NE PAS REPLANTER l’ail d’une année à l’autre (5), il faut donc acheter de nouvelles semences chaque fois. Aussi, différentes études sont en cours au MAPAQ pour connaître le rendement des semences importées de France en sol québécois (poids, taux de levée, calibre, etc.) (8).

bulbilles

4) L’utilisation des bulbilles

Des entreprises et des producteurs vendent des bulbilles (graines d’ail) (6). Les études scientifiques démontrent que ce système de production a l’avantage de réduire considérablement le taux de nématodes dans les champs (1). Par contre, cette méthode a aussi des inconvénients : il faut que le sol soit exempt de nématodes à la base, la production d’un bulbe d’une taille intéressante prend 2 à 3 ans et, pour l’instant, il n’y a pas de grand volume d’approvisionnement possible (8).

5) Le traitement des semences à l’eau chaude

Selon une étude menée par le MAPAQ, le traitement à l’eau chaude est efficace pour réduire significativement le nombre de nématodes sur les semences. Par contre, il entraîne une diminution significative du rendement en bulbes commercialisables l’année suivante. Le MAPAQ ne recommande pas le traitement à l’eau chaude comme mesure préventive contre les nématodes. (7)

Le risque zéro n’existe pas! Que faire ?

Ne pas planter d’ail !

La solution la plus simple est de ne pas planter d’ail. On s’assure ainsi de ne jamais avoir de problèmes !

Exercer la prévention et les bonnes techniques au champ 

Sans blague, pour le moment, voici quelques comportements à adopter afin de réduire les risques de maladies et d’augmenter votre productivité au champ!

1- Pour les jardiniers amateurs

Vous avez un petit jardin?  Choisissez vos semences chez un producteur d’ail d’expérience. L’ail doit être vigoureux et avoir une apparence saine. Ne vous en faites pas outre mesure, vous aurez certainement de bons résultats.

2- Analyser votre sol et vos semences

Selon le MAPAQ (8), 70% des producteurs d’ail ne font pas analyser leur sol et leur ail. Afin d’identifier les causes des pertes au champ, il est primordial de faire analyser votre sol et vos plants d’ail! Les maladies ne sont pas les seules responsables des pertes.La météo, l’humidité, la fertilisation et ainsi de suite entrent aussi en ligne de compte. L’analyse de votre production vous aidera à traiter votre ail ou votre sol ou à améliorer vos pratiques culturales de la bonne façon! Par exemple, il est inutile de traiter vos semences ou votre ail si les taches qu’il porte résulte d’une blessure mécanique. Par contre, selon vos objectifs de commercialisation, ce serait une bonne idée que de modifier vos pratiques culturales pour réduire le nombre de blessures!

Actualisez vos connaissances sur la culture de l’ail

Les semences sont UN aspect de la culture d’ail, mais il y en a TANT d’autres! Devenez membre de l’Association Ail Québec et participez aux nombreuses activités offertes par l’association (8).

Adoptez de bonnes pratiques culturales

L’irrigation, la fertilisation, la rotation des cultures sont autant de pratiques qui vous aideront à augmenter votre rendement de production (8).

Et les semences?

Analysez vos objectifs, votre budget et votre situation d’affaires. Selon le marché visé, le choix d’acheter des semences biologiques d’un producteur reconnu peut être la solution, et les bulbilles ou semences de France peuvent aussi être le meilleur choix. Choisissez la solution la mieux adaptés à vos besoins, tout en ayant conscience des avantages et inconvénients de chaque méthode de production.

Gardez à l’esprit qu’au Québec, les semences sans maladies bactériennes, fongiques, virales ou parasitaires (nématodes, teignes) n’existent pas (1).

Par contre, les semences certifiées biologiques existent et vous pouvez en acheter ici :

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En saison, commandez votre ail du Québec sur notre boutique en ligne ou achetez-le en magasin (l’ail en magasin peut aussi se planter!)

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trouvez-un-magasin

Sources :

(1) Multiplication de l’ail à partir des bulbilles, Isabelle Couture, agr., MAPAQ Montérégie-Est en collaboration avec Luc Fontaine, agr., MAPAQ Estrie, Mario Leblanc, agr., MAPAQ Montérégie-Ouest et Jonathan Roy, agr.,MAPAQ Chaudière-Appalaches

(2) Échange de courriels reproduit avec l’autorisation de Mme Isabelle Couture, conseillère en horticulture maraîchère, MAPAQ

(3) Calculatrice de la taille de l’échantillon, SurveyMonkey

(4) Les normes françaises de certification, La filière française

(5) Qualité de la semence d’ail : briser les mythes!, Marie-Pascale Beaudoin, conseillère horticole MAPAQ et en agriculture biologique, Saguenay Lac Saint-Jean

(6) Semences du patrimoine (excellentes explications sur la culture par bulbilles)

(7) Nématode des bulbes et des tiges dans l’ail—Effets des traitements à l’eau chaude : les désirés … et les autres, Isabelle Couture, agr., MAPAQ Montérégie-Est en collaboration avec Luc Fontaine, agr., MAPAQ Estrie, Mario Leblanc, agr., MAPAQ Montérégie-Ouest et Julie Marcoux, dta MAPAQ Estrie

(8) Tout savoir sur l’ail!, Marie-Pascale Beaudoin, conseillère en horticulture MAPAQ

 

Conservation de l’ail du Québec

conservation de l'ail du quebec

L’hiver est fini et votre cargaison d’ail du Québec aussi ? S’il vous en reste, envoyez-nous des photos, nous voulons voir votre réserve d’ail !

Chaque maison est différente et les conditions d’entreposage peuvent varier énormément d’une maison à l’autre. Ainsi, certaines personnes vont conserver facilement leur récolte jusqu’en septembre. Ce sont ceux qui viennent nous voir à notre kiosque aux Vendanges de Magog en septembre, ils sont généralement les premiers surpris de cette prouesse. D’autres peinent à conserver leur ail du Québec plus tard que mars.

Variété d’ail du Québec et conservation 

Évidemment, avant toute chose le choix de la variété d’ail est important. Au Petit Mas, nous cultivons deux variétés d’ail, la première, l’ail « Music » peut se conserver jusqu’au printemps, voire jusqu’à la prochaine récolte, si on le garde à température ambiante (20 °C ou plus).

L’ail « Glazed Purple Stripe », pour sa part, se conserve moins longtemps (de 6 à 8 mois). Nous vous suggérons de le consommer en premier.

Il existe plus de 1000 variétés d’ail de par le monde. Nous vous suggérons de lire notre page variétés et groupe d’ail du Québec pour en savoir plus. 

Afin d’éviter les mauvaises surprises avec votre réserve d’ail du Québec dans les mois à venir, nous vous proposons un petit travail !

Allez voir l’état de vos stocks d’ail du Québec. À ce temps-ci de l’année, les racines et le germe de l’ail peuvent avoir tendance à pousser. Ceci est normal ! Par contre, lorsqu’ils poussent trop, ils peuvent abimer la peau. Ainsi, si votre maison est très sèche, une fois que la peau est abimé, il se peut que votre ail sèche plus rapidement et se conserve un peu moins bien.

Suite à votre inspection visuelle, si vous remarquez que la peau est craquée sur une grande partie de votre ail, nous vous proposons ces cinq solutions pour ne pas gaspiller votre ail #Antigaspi.

1) Prévention

Mettez votre ail du Québec au robot culinaire avec de l’huile, puis dans des bacs à glaçons. Vous aurez ainsi de l’ail déjà préparé pour les prochains soupers ! Lire toute la recette de purée d’ail du Québec.  **

recette purée d'ail du Québec

2) Expérimentation

Gardez-en une partie pour voir jusqu’à quand votre ail se serait conservé ! Vous le saurez pour l’an prochain!

3) Jardinage

Plantez l’ail! Nous sommes en mode expérimentation. Nous en avons mis dans des pots Masson avec juste un peu d’eau, mais aussi dans la terre dans des pots en tourbe et dans des pots de yogourt. Si vous avez des conseils à nous donner, nous sommes preneurs! En attendant, ça attire le printemps dans notre bureau.

ail en pot masson

4) Gourmandise

Faites de l’ail confit!

Recette d’ail confit au four

Recette d’ail confit dans l’huile

Ail du Québec confit Glazed Purple Stripe

 

5) Intensité

Ayez une rage intense de pain à l’ail ou faites des réserves de beurre à l’ail pour les mois à venir.

Pour en savoir plus sur la conservation de l’ail nous vous suggérons de lire ces autres articles.

La complexe question de la conservation de l’ail

Comment faire pour conserver mon ail

Pourquoi faut-il garder l’ail du Québec du Petit Mas à température ambiante?

Il y a quelques années, j’arrivais à conserver mon ail jusqu’en mars seulement. J’ai changé mon ail de place et maintenant je le conserve jusqu’en août ! Mon ail est maintenant à l’abri des courants d’air, dans un tiroir. Avant d’arriver à conserver votre ail à sa pleine capacité, vous aurez peut-être besoin de faire des tests dans différentes parties de votre maison.

Vous avez envie d’essayer de faire votre réserve d’ail biologique du Québec ?

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En saison, commandez votre ail du Québec sur notre boutique en ligne ou achetez-le en magasin

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** Important : Si vous faites de la purée d’ail dans l’huile, vous devez la manger dans les 7 jours si vous la mettez au réfrigérateur, c’est pourquoi nous vous suggérons la mettre au congélateur.  

L’ail dans l’huile présente des risques de contamination pour le botulisme http://www.phac-aspc.gc.ca/ep-mu/botulism-fra.php

Offre d’emploi – ouvriers/ouvrières agricoles

offre emploi ouvrier agricole

OFFRE D’EMPLOI TEMPS PARTIEL : Ouvrier/ouvrière agricole

Nombre de postes à combler : 40

Description de l’emploi

Principales fonctions

  • Participer aux grandes étapes en production d’ail (cueillette, nettoyage, emballage)
  • Participer à la récolte de la fleur d’ail et à la transformation de cette dernière.

Profil recherché

  • Avoir une bonne condition physique;
  • Faire preuve de polyvalence et d’une bonne capacité d’apprentissage;
  • Savoir respecter et appliquer les normes en vigueur à la ferme;
  • Démontrer de la rigueur au travail.

Conditions de travail

  • Emploi saisonnier de juin à novembre (ou plus tard);
  • L’horaire est variable;
  • Journée débutant entre 7h et 8h, possibilité de travail la fin de semaine selon la température;
  • Salaire débutant à 12$/h;

Date de fin d’affichage : 1er juin.

Contactez : Marie-Pierre Dubeau             819 501-8747            info@lepetitmas.ca