Pourquoi faut-il toujours enlever les roches dans les champs?

POURQUOI FAUT-IL TOUJOURS ENLEVER LES ROCHES DANS LES CHAMPS?

Année après année, il faut dérocher.

C’est comme si les roches poussaient dans le champ au même titre que notre ail du Québec.

On les enlève, elles reviennent! Pourquoi?

Les roches migrent vers la surface du sol à cause des cycles de gel et de dégel. Lorsque la terre gèle, l’eau qu’elle contient gèle également. Celle-ci, en se transformant en glace, prend de l’expansion faisant monter les cailloux situés au-dessus vers la surface du sol.

Lorsque le sol se réchauffe, la glace fond et la boue présente dans le sol prend la place de la glace ce qui maintient les roches à leur nouvel emplacement! Chaque cycle de gel et de dégel, les cailloux montent un peu plus vers la surface. Ainsi, à chaque printemps de nouvelles roches montent vers la surface du sol et finissent par « pousser » !

C’est pourquoi vous pouvez voir ici et là dans le paysage québécois des clôtures de roches!cloture de rochesEnlever les roches au champ indique clairement que le printemps est arrivé! Pourquoi ne pas finir cette dure journée de labeur par un délicieux hot-dog aux fleurs d’ail?

Bonne saison!

Essayez les fleurs d’ail fermentées du Petit Mas, elles sont offertes à l’année dans les supermarchés.

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Dois-je enlever le paillis sur mon champ d’ail?

Dois-je enlever la paille sur mon champ d'ail?

Avril, le printemps s’installe enfin. On regarde le champ d’ail, on prépare les outils, les tracteurs, bref, on se prépare à la chaleur et l’on répond à vos questions!

Le paillis que j’ai mis sur mon ail du Québec cet automne, est-ce que je dois l’enlever?

De prime à bord, il n’est pas nécessaire d’enlever le paillis sur le champ d’ail. On s’imagine difficilement enlever le paillis sur 4-5 acres de terre pour ensuite le remettre plus tard!

Si votre ail du Québec pointe déjà à travers le paillis, c’est que le sol est dégelé et que vous pouvez le laisser en place.

Cependant, quand vient le temps du dégel, le sol sous le paillis prend plus de temps à dégeler comme il est protégé des rayons directs du soleil. Comme le sol est plus froid, la levée sera plus lente. L’ail pourrait alors prendre entre 1 ou 2 semaines de plus pour sortir de terre et du paillis.

Aussi, l’utilisation d’un paillis comporte un défi de taille : l’épaisseur. Si le paillis n’est pas assez épais, il sera efficace contre le gel, mais pas contre les mauvaises herbes. Si le paillis est trop épais, l’ail va étouffer et mourir. Si vous avez mis un paillis très épais ou une toile géotextile sans trous, il vaut mieux les enlever.

Finalement, si le sol est encore gelé et que vous n’avez que quelques rangs d’ail dans votre jardin, vous pouvez bien aller mettre de côté le paillis et le remettre plus tard (pour le contrôle des mauvaises herbes et de l’humidité). À vous de voir si vous êtes un jardinier ou un jardinier paresseux. 

Parce que cultiver de l’ail du Québec c’est aussi expérimenter, en 2014 nous avions mis de la paille sur une bonne partie de nos champs et nous n’en avions pas mis sur une autre portion. Consultez les résultats de ces essais et nos autres articles traitant du paillis ici.

2 portions de nos champs : l’une avec du paillis, l’autre sans. On voit bien que l’ail dans le champ sans le paillis a déjà commencé à sortir alors qu’on ne le voit pas du côté avec le paillis.

 

Bon jardinage!

N’hésitez pas à nous contacter pour nous poser vos questions sur la culture de l’ail du Québec!

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En attendant l’arrivé de l’ail du Québec dans les marchés, n’hésitez pas à acheter des fleurs d’ail fermentées dans l’huile offertes à l’année en magasin. 

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L’ail peut-il vraiment combattre le rhume et la grippe?

Mythes et réalités sur l’ail – épisode 2

l'ail peut-il vraiment combattre la grippe

Dans notre série Mythes et réalités sur l’ail, nous nous intéressons à ce qui est dit ici, et ailleurs, sur l’ail. Pour ce deuxième épisode, nous nous penchons sur les propriétés antimicrobiennes qui font la réputation de ce superaliment ou alicament.

La saison du rhume et de la grippe bat son plein. L’ail peut-il vraiment combattre le rhume et la grippe?

 

Effet antimicrobien de l’ail

D’abord, il faut savoir que le rhume et la grippe sont causés par une infection virale et non pas bactérienne. Ainsi, la prise d’antibiotique, qu’il soit un aliment naturel ou un médicament, sera sans effets sur vos symptômes ou votre vitesse de guérison si vous avez affaire à un rhume ou une grippe!

Ceci étant dit, l’ail n’est pas appelé un superaliment pour rien. La communauté scientifique (1,2,3) reconnaît son effet antimicrobien, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien ET antiviral!  Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections.

Par ailleurs, c’est la prise régulière d’ail qui lui donne ces propriétés. En effet, une étude faite sur 146 patients (2) (dont la moitié prenait des capsules d’ail et l’autre des placébos pendant trois mois) indique que les patients prenant les capsules d’ail ont eu moins de rhumes que ceux prenant le placebo. Par ailleurs, s’ils étaient enrhumés, leurs symptômes disparaissaient rapidement (2). Cette étude et plusieurs autres montrent l’effet positif sur la santé en général d’une consommation régulière d’ail (4).

Les molécules «miracles» présentes dans l’ail

Il faut d’abord écraser, couper ou croquer l’ail pour déclencher la chaîne de réactions nécessaire à la création des «molécules miracles» de l’ail (allicine, diallyl sulfide, diallyl disulfide et l’ajoène) responsables, entre autres, de son effet antimicrobien. Si l’ail n’est pas coupé, il n’y a pas de «molécules miracles»! 

Il est aussi important de savoir que l’enzyme responsable de la fabrication de ces molécules est sensible à la chaleur, l’ail cru est donc plus efficace que l’ail cuit. Pour ressentir les bienfaits de l’ail, la dose recommandée se situe entre 3 à 6 grammes d’ail cru et de 9 à 15 grammes d’ail cuit par jour par personne***.

Attention!

Bien que les propriétés microbiennes de l’ail soient reconnues, il faut faire attention avec son utilisation :

Appliquer de l’ail localement sur une plaie ouverte pourrait la brûler (2).

Des désordres gastro-intestinaux peuvent être causés par une trop grande consommation d’ail cru, particulièrement dans un estomac vide (4).

Les différentes molécules présentes dans l’ail peuvent interagir avec vos médicaments. Parlez-en à votre pharmacien avant d’utiliser l’ail comme alicament préventif (2).

Pour conclure, l’effet antiviral/antimicrobien de l’ail pourrait vous aider à réduire vos risques d’avoir le rhume ou la grippe si vous vous assurez d’incorporer la dose de prévention recommandée à votre alimentation et si vous faites attention aux effets secondaires!

*** Dose recommandée : Notre ail de variété Music de calibre moyen ou gros contient des gousses d’un poids variant entre 8 à 12 g. Pile poil dans les recommandations pour l’ail cuit, donc une seule gousse suffit! En saison, faites vos réserves d’ail du Québec pour l’année sur notre boutique en ligne!

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Vous aimez l’ail, mais avez de la difficulté à la digérer en aussi grande quantité? Découvrez nos fleurs d’ail fermentées dans l’huile offertes à l’année en magasin.

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Consultez aussi notre article : L’ail est-il vraiment aphrodisiaque?

(1) Les vertus de l’ail, Émission l’Épicerie, Radio-Canada, 6 novembre 2009.

(2) Université of Marylan, Medical center 

(3) Ail Ail Ail, Émission l’Épicerie, Radio-Canada, 27 août 2014

(4) L’ail – Passeport Santé

(5) Tout savoir sur l’ail dans nos assiettes – Passeport Santé

(6) Garlic for the common cold.

À lire aussi : 15 Health Benefits of Garlic, According to Science (+5 Delicious Garlic Recipes)