Teigne du poireau et autres maladies de l’ail

Teigne du poireau et autres maladies dans l'ail

La teigne du poireau, soyez alertes ! 

«Des petits vers attaquent mes fleurs d’ail, que faire?»

Le printemps arrive et nous recevons bon an, mal an, plusieurs dizaines de courriels de jardiniers et de producteurs d’ail aux prises avec un petit vers qui fait des trous dans l’ail et dans les fleurs d’ail. Ce petit vers est la larve d’un papillon qui s’appelle la teigne du poireau.

Heureusement, ici, au Petit Mas (producteurs d’ail du Québec biologique depuis 1989), la teigne du poireau n’a pas trouvé nos champs. Nous ne sommes donc pas des spécialistes de la lutte contre ce ravageur !

Cela dit, après avoir entendu plusieurs experts se prononcer sur le sujet voici quelques suggestions de lectures pour vous permettre de combattre (tel un jed’ail !!!) la bestiole.

Approche phytosanitaire intégrée contre la teigne du poireau : 10 années de recherche concertée, de développement et de transfert des connaissances

Bien protéger son ail contre la teigne du poireau 

La lutte à la teigne du poireau : le défi des petites superficies

réseau d'avertissement phytosanitaire du MAPAQ

Réseau d’avertissements phytosanitaires (RAP)

En plus de lire, nous vous suggérons de vous abonner au réseau d’avertissements phytosanitaires catégorie Oignon, ail et poireau. Ce service gratuit offert par le MAPAQ vous permet de recevoir des avertissements sur la teigne du poireau, mais aussi sur les autres risques reliés à la culture de l’ail, des oignons et des poireaux au Québec (maladies, météo, etc.).

Les autres maladies de l’ail

Plusieurs clients nous envoient également des courriels avec des photos de toutes sortes nous demandant de faire le diagnostic de certaines maladies ou problématiques dans les bulbes d’ail.

Plusieurs facteurs peuvent diminuer la qualité des bulbes d’ail, la météo, la qualité du sol, les hivers rigoureux, les maladies fongiques, les insectes ravageurs, les carences, les blessures mécaniques, etc.

Avec l’expérience, nous sommes capables d’émettre des hypothèses avec les symptômes les plus courants, ce qui peut satisfaire le jardinier amateur.

Par contre, à partir d’un certain stade, toutes les maladies se ressemblent et plusieurs microorganismes sont parfois impliqués, il est alors difficile de poser un diagnostic précis et il devient pertinent d’envoyer un échantillon au laboratoire d’expertise et de diagnostic en phytoprotection du Mapaq.

Envoi d’échantillons au laboratoire de diagnostic

Chaque année, nous envoyons une dizaine d’échantillons au laboratoire d’expertise et de diagnostic en phytoprotection du Mapaq. Ce service offre un diagnostic précis, fiable et rapide des ennemis des cultures et des problèmes non parasitaires des productions végétales au Québec. Il nous permet d’avoir regard clair et scientifique sur nos pratiques agricoles et de faire un suivi adéquat selon le problème décelé.

Il n’est pas utile de faire un traitement biologique pour une maladie fongique si, en réalité, l’ail souffre de blessures mécaniques !

Nous invitons tous les producteurs d’ail du Québec à utiliser ce service !

Hors saison : inscrivez-vous à notre infolettre pour ne pas rater la prochaine saison de l’ail du Québec!

En saison, commandez votre ail du Québec sur notre boutique en ligne ou achetez-le en magasin

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Ail du Québec : quelle variété ?

AIL DU QUEBEC QUELLE VARIETE

À gauche, de l’ail à tige dure (bâton au centre), à droite, de l’ail à tige mou (pas de bâton au centre)

« Bonjour, avez-vous de l’ail violet, de l’ail éléphant, de l’ail en bâton ? »

De plus en plus de gens s’intéressent à la culture et la consommation de l’ail au Québec, mais saviez-vous qu’il existe plus d’un millier de cultivars d’ail dans le monde ?

Ail : groupes horticoles et cultivars

L’ail le plus cultivé au Québec est l’ail de variété «Music» du groupe des porcelaines. Au Petit Mas, c’est celui que nous cultivons depuis 1989 parce que son goût est prononcé et qu’il a une bonne capacité de conservation. La plupart du temps, l’ail du Québec est de l’ail porcelaine de variété «Music». Dans le doute, demandez-le!

Il est admis scientifiquement que l’ail cultivé (Allium sativum) se divise en onze groupes horticoles génétiquement différents, répartis dans les variétés à col rigide et à col souple.

dégustation de variétés d'ail du Québec

Qu’est-ce qui différencie les groupes horticoles?

La couleur de la peau, le nombre de caïeux par bulbe, la capacité de conservation. Ainsi, connaître le groupe horticole de l’ail que l’on cultive ou que l’on mange aide à étudier sa plantation, sa culture, son goût, son apparence, sa durée de conservation, etc.

Les groupes horticoles sont plus faciles à identifier que les variétés cultivés (cultivars) qui tirent généralement leur nom de leur lieu d’origine, du nom de la personne qui les a cultivées, de leur apparence, etc. Ainsi, certains cultivars génétiquement identiques peuvent porter des noms commerciaux différents.

taille des gousses - variété d'ail du Québec

Une des différences est la taille des caïeux. 

Ail à col rigide

L’ail à col rigide se fait parfois appeler ail à tige dure ou ail en bâton (sur bâton). L’ail à col rigide produit des fleurs d’ail et, comme la tige est rigide, il se tresse plus difficilement (voire pas du tout). Les producteurs en font plutôt des bouquets.

À ce jour, les variétés à col dur se répartissent en huit groupes horticoles : Purple Stripe, Marbled Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Porcelaine, Rocambole, Créole, Turban et Asiatique.

Ail à col mou

L’ail à col mou a une tige souple/molle et ne produit PAS de fleurs d’ail. Ce sont généralement ces variétés qui sont vendues en tresse.

À ce jour, les variétés à col dur se répartissent en trois groupes horticoles : Artichoke, Silverskin, Middle Eastern

Pour en savoir plus sur les groupes horticoles et leurs différentes caractéristiques, nous vous invitons à consulter les sites Web suivants  Ail Québec (Association des producteurs d’ail du Québec), Australian GarlicLe blogue de Ted Meredith

Les appellations commerciales

Dans les marchés, il y a toutes sortes d’autres appellations pour l’ail : « ail sur tige », « ail violet », « ail en bâton », « ail porcelaine », « ail éléphant », etc. Mais qu’est-ce que ces appellations signifient?

Provenance : Ail du Québec, ail de chine, ail d’Espagne, ail de l’Ontario, ail du Canada.

Au Québec, l’ail est souvent simplement identifié par sa provenance « du Québec », « d’Espagne », « de Chine ». Ces appellations nous indiquent simplement le lieu de production de l’ail, il ne nous indique pas la variété d’ail.

Saison : Ail d’automne, ail de printemps

Généralement, l’appellation automne ou printemps indique la saison de la plantation. L’ail porcelaine, très cultivé au Québec, est qualifié d’automne puisque les producteurs en font la plantation l’automne. Toutefois, certains producteurs arrivent à le planter au printemps en ayant de très bons résultats!

Ail du Québec de variété glazed purple stripe

Couleur : Ail blanc, ail rose, ail violet

Pour l’ail cultivé au Québec, ces noms ne désignent absolument rien. Notre ail du groupe des «Glazed Purple Stripe» nous a bien surpris cette année, sa peau (mauve l’an dernier) est devenue toute blanche, malgré le mot purple dans son nom!

Nous avons remarqué que la météo peut avoir un impact sur la couleur de la peau de l’ail sur certaines variétés. Effectivement, certaines années, la peau de l’ail «Music» est blanche, alors que d’autres années, elle est mauve ou même un peu jaune.

En France, l’ail blanc de Lomagne et l’ail rose de Lautrec sont des indications géographiques protégées (IGP). Pour sa part, l’ail violet de Cadours a obtenu son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 2015.

Ail éléphant : le poireau qui se fait passer pour de l’ail

Botaniquement, l’ail éléphant est un proche parent du poireau. Son goût est plus doux que celui de l’ail commun, Allium sativum, et il ne possède qu’un seul gros bulbe, comme un oignon. Comme ce n’est pas un Allium sativum, il ne possède pas les mêmes propriétés.

Il semble y avoir une confusion chez certains producteurs d’ail qui appellent leur ail « éléphant » puisqu’il est gros. Si le bulbe qu’on vous présente a plus d’un caïeu, c’est de l’Allium sativum, et non pas de l’ail éléphant au sens botanique du terme.

Ail biologique

L’appellation biologique réfère au mode de production. Lisez notre article sur l’ail biologique du Québec!

Semences certifiées au Québec

Au Québec et au Canada, il n’existe malheureusement pas d’organisme de certification des semences autant pour les variétés que pour les maladies . Nous avons même déjà rencontré un producteur qui nommait son ail avec le nom de ses enfants. Comme quoi, il est normal d’avoir parfois du mal à s’y retrouver!

Heureusement, la plupart des producteurs d’ail ne font pas ça et respectent les identifications acceptées scientifiquement!

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Ail du Québec certifié biologique, pourquoi ?

pourquoi choisir l'ail du Québec certifié biologique

Le Petit Mas, notre ferme familiale, est une entreprise certifiée biologique par Écocert Canada depuis le début de ses activités en 1989. Les nouvelles terres sont en processus d’accréditation et seront converties d’ici 2020. Nos pratiques agricoles respectent en tout point la législation de cette certification, et ce, même sur les terres en conversion.

Une certification fiable

La certification biologique est l’une des certifications les plus fiables au Canada. Pourquoi ? Parce que les différents logos et organismes de certification reconnus pour la culture biologique viennent avec un audit, un cahier de charge et un contrôle annuel très strict.

Chaque année, notre entreprise, Le Petit Mas, se fait inspecter par un auditeur qui vérifie l’ensemble de nos activités. L’auditeur ne pose pas seulement des questions, il vérifie tout, tout, tout ! Registre de production, registre de vente (et il faut que les deux soient équilibrés!), les factures, etc. Il s’assure que les intrants utilisés sont bien biologiques, mais aussi qu’ils sont appliqués selon les normes en vigueur.

Biologique = sans pesticide, sans herbicide, et bien plus !

Concrètement, que nous certifie la certification biologique ? Évidemment, aucun herbicide n’est utilisé sur les terres. Au Petit Mas, cela se traduit par un désherbage fait de façon manuelle ou mécanisée. Nous utilisons de la paille pour contrôler les mauvaises herbes. Celle-ci sert aussi à maintenir l’humidité du sol ce qui permet de ne pas utiliser d’eau pour arroser les champs (sauf en cas de sécheresse extrême).

sarclage mecanique - gestion biologique des mauvaises herbes - production d'ail biologique au Québec - Le Petit Mas

Sarclage mécanique : gestion biologique des mauvaises herbes

Aussi, aucun pesticide n’est utilisé. Au Petit Mas, le contrôle des indésirables se fait en amont. Rotation des cultures et dépistage préventif de la teigne du poireau dans les différentes parcelles sont des techniques que nous utilisons.

engrais vert - gestion biologique - ail du Québec biologique

Pour maintenir la qualité du sol, la certification biologique requiert une rotation des parcelles pour éviter que le sol s’appauvrisse. Ainsi, au Petit Mas, pour effectuer la rotation des parcelles nous avons besoin de 2 acres supplémentaires cultivées en engrais verts pour produire 1 acre d’ail du Québec biologique.

De plus, nous n’utilisons aucun intrant chimique. Pour améliorer la qualité du sol, nous utilisons des engrais verts, du fumier de poulet et du lisier de porc afin d’obtenir les apports adéquats en azote et en phosphore, le tout en suivant le plan agroenvironnemental en fertilisation (PAEF) et les normes biologiques.

ail du québec en supermarché iga métro provigo

Sachez ce que vous mangez !

L’ail du Québec biologique du Petit Mas certifié par ÉcocertCanada permet réellement de savoir ce que vous mettez dans votre assiette (et surtout d’éviter d’y mettre des choses que vous ne voulez pas !).

En saison, le prix des légumes biologiques est parfois le même que les légumes non biologiques ! Congelez et faites des conserves et des provisions, c’est la meilleure façon d’en profiter toute l’année.

Le prix de l’ail du Québec biologique

Au Petit Mas, notre ail biologique est généralement le même prix que l’ail non certifié que vous retrouverez sur le marché québécois. Il n’y a aucune raison de ne pas consommer de l’ail du Québec bio cette année ! Faites une commande groupée sur notre site web, vous rentabiliserez d’autant sur les frais de transport!

Trouvez les certificateurs et consommez bio!

Le CARTV est l’organisme responsable de l’accréditation des organismes certificateurs. Les organismes de contrôle en vigueur sont : Ecocert CanadaLetis , Organisme de certification Québec VraiPro-Cert Organic SystemsQuality Assurance International (QAI)TransCanada Organic Certification Services (TCO Cert). Les aliments certifiés biologiques portent La mention «certifié biologique par : », le logo est généralement présent, mais pas obligatoire.

Repérez également le logo Biologique Canada pour les produits qui proviennent de l’extérieur du Québec.

En association avec les organismes certificateurs, les logos « Aliments bio du Québec » et « Aliments bio préparés au Québec » signifient également que les aliments correspondent aux critères établis pour les aliments biologiques, mais également que les ingrédients du produits ont été, en majorité, produits et/ou transformés au Québec.

Notez que la vente directe au consommateur (paniers, marché public, etc) n’exige pas l’étiquetage individuel des fruits et légumes, mais le certificat peut être fournit sur demande. 

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