J'aimerais savoir combien de temps puis-je conserver au frigo le pot de fleurs d'ail une fois ouvert?

Les fleurs d’ail fermentées se conservent plusieurs mois ou même plusieurs années au réfrigérateur, même une fois le pot ouvert. À la longue, disons deux ou trois ans, c’est le goût qui s’estompe. Grâce au procédé de fermentation et au ferment utilisé, le produit peut être considéré comme complètement stable. Les sucres ont tous été convertis et ne sont plus accessibles pour d’autres micro-organismes. De plus, les acides organiques et autres substances inhibitrices produites lors de la fermentation auront permis la destruction complète des micro-organismes indésirables comme certains pathogènes ou organismes de détérioration.