Pourquoi le produit est-il plus jaune au fond du pot?

Pendant la fermentation et la maturation, la chlorophylle des fleurs d’ail se retrouve dans l’huile qui devient alors vert très foncé. L’huile remonte à la surface et les jus acides descendent au fond, d’où cette différence de couleur.

Il est recommandé de brasser un peu le contenu du pot avant l’utilisation. De cette manière, vous aurez un produit plus homogène.