Portions : 6 portions

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 3 échalotes françaises hachées
• 1 tasse de vin blanc ou fumet

Beurre à la fleur d'ail:

• 1/3 lb de beurre salé
• 3 c. à soupe de fleur d'ail haché
• 3 c. à soupe de persil frais haché
• ½ tasse de parmesan frais râpé

Préparation

1. Nettoyer les moules.
2. Mettre les échalotes et le vin blanc dans une casserole. Porter à ébullition. Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules ouvrent. (environ 3 minutes)
3. Mélanger le beurre, les fleurs d'ail et le persil.
4. Enlever une coquille sur chaque moule. Déposer le beurre à l'ail sur la moule. Parsemer de parmesan râpé
5. Passer au four 7 à 8 minutes à 190 °C (375 °F).