{"id":1450,"date":"2015-06-18T17:17:00","date_gmt":"2015-06-18T17:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/?p=1450"},"modified":"2022-05-04T02:51:32","modified_gmt":"2022-05-04T02:51:32","slug":"c-est-de-saison-cuisiner-avec-les-fleurs-d-ail-du-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/c-est-de-saison-cuisiner-avec-les-fleurs-d-ail-du-quebec\/","title":{"rendered":"C’est de saison : cuisinez les fleurs d’ail du Qu\u00e9bec"},"content":{"rendered":"

\"C'est<\/p>\n

Apr\u00e8s les asperges et les radis, <\/span>les fleurs d’ail du Qu\u00e9bec<\/strong> commencent \u00e0 appara\u00eetre sur les \u00e9tals des supermarch\u00e9s, dans les march\u00e9s publics et dans les paniers de l\u00e9gumes biologiques.<\/span><\/p>\n

Une des questions qui revient le plus souvent lorsque Le Petit Mas va dans les foires est : \u00abQu’est-ce que je peux cuisiner avec de la fleur d’ail?\u00bb<\/p>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette question, il faut tout d’abord distinguer deux produits : les fleurs d’ail ferment\u00e9es dans l’huile<\/a> <\/strong>et les fleurs d’ail fra\u00eeches<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Les fleurs d’ail ferment\u00e9es dans l’huile<\/strong><\/h1>\n

Cr\u00e9es en 1989 par l’\u00e9quipe du Petit Mas, les fleurs d’ail ferment\u00e9es<\/a><\/strong> sont un assaisonnement. Plus d\u00e9licates que l’ail, les fleurs d\u2019ail ferment\u00e9es n\u2019ont pas le c\u00f4t\u00e9 \u00abbr\u00fblant\u00bb de la gousse d\u2019ail. La fermentation rend les fleurs d’ail, m\u00eame si elles sont crues, tr\u00e8s faciles \u00e0 dig\u00e9rer en plus de ne pas avoir d’incidence sur l’haleine. Ainsi, un beurre aux fleurs d’ail ferment\u00e9es sera beaucoup plus digeste qu\u2019un beurre \u00e0 l\u2019ail traditionnel et ne masquera pas le go\u00fbt de votre homard ou de vos langoustines.<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 pr\u00eates \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9es, les fleurs d’ail ferment\u00e9es assaisonnent rapidement autant vos repas du quotidien que ceux des grandes occasions :  salades, vinaigrettes, p\u00e2tes, fruits de mer, marinade, pizzas, sandwich, l\u00e9gumes, etc.<\/p>\n

Essayez les fleurs d’ail ferment\u00e9es du Petit Mas<\/a>, elles sont offertes \u00e0 l’ann\u00e9e dans les supermarch\u00e9s.<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Les fleurs d’ail fra\u00eeches<\/strong><\/h1>\n

Les fleurs d’ail fra\u00eeches, quant \u00e0 elles, peuvent se cuisiner de deux fa\u00e7ons bien distinctes.<\/p>\n

Cuites, les fleurs d\u2019ail fra\u00eeches se mangent comme un l\u00e9gume qui pourrait ressembler \u00e0 un haricot ou une asperge \u00e0 l\u2019ail, mais l\u00e9g\u00e8rement plus sucr\u00e9. Vous pouvez cuire les fleurs d\u2019ail fra\u00eeches \u00e0 la vapeur, au four ou dans la po\u00eale. Elles sont pr\u00eates lorsque vous pouvez enfoncer un couteau facilement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Vous pouvez donc l’utiliser dans les saut\u00e9s, les pizzas, les quiches, etc.<\/p>\n

Crues et hach\u00e9es finement, les fleurs d’ail fra\u00eeches peuvent remplacer avantageusement les oignons verts dans vos salades, vos soupes, etc. (1 tige de fleur d\u2019ail = 1 oignon vert).<\/p>\n

La plupart des mara\u00eechers vendent des fleurs d’ail pendant la saison (fin-juin \u00e0 la mi-juillet), parcourez les march\u00e9s publics du Qu\u00e9bec pour faire vos provisions!<\/p>\n

Maintenant que les distinctions sont faites, voici des recettes estivales pour cuisiner avec les fleurs d’ail du Qu\u00e9bec :<\/strong><\/p>\n

Recettes estivales de fleurs d’ail ferment\u00e9es <\/strong><\/h1>\n

\"Recette<\/a>Pommes de terre aux herbes et aux fleurs d’ail<\/a><\/p>\n

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\"Marinade<\/a><\/p>\n

Marinade aux fleurs d’ail pour le poisson et la volaille<\/a><\/p>\n

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\"Pizza<\/a>Pizza printani\u00e8re aux fleurs d’ail<\/a><\/p>\n

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Recettes estivales de fleurs d’ail fra\u00eeches<\/strong><\/p>\n

\"Quiche<\/a>Quiche au jambon aux fleurs d’ail<\/a><\/p>\n

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\"Pesto<\/a>Pesto aux fleurs d’ail fra\u00eeches<\/a><\/p>\n

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\"salade<\/a>Salade d’\u00e9t\u00e9 aux fleurs d’ail<\/a><\/p>\n

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Apr\u00e8s les asperges et les radis, les fleurs d’ail du Qu\u00e9bec commencent \u00e0 appara\u00eetre sur les \u00e9tals des supermarch\u00e9s, dans les march\u00e9s publics et dans les paniers de l\u00e9gumes biologiques. Une des questions qui revient le plus souvent lorsque Le… Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1970,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[55,27,5],"tags":[31,109],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1450"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1450"}],"version-history":[{"count":39,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3280,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1450\/revisions\/3280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}