{"id":940,"date":"2014-06-18T19:46:59","date_gmt":"2014-06-18T19:46:59","guid":{"rendered":"http:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/?p=940"},"modified":"2022-05-04T03:18:29","modified_gmt":"2022-05-04T03:18:29","slug":"pourquoi-faut-il-conserver-lail-du-petit-mas-a-temperature-ambiante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/pourquoi-faut-il-conserver-lail-du-petit-mas-a-temperature-ambiante\/","title":{"rendered":"Pourquoi faut-il conserver l\u2019ail du Petit Mas \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ?"},"content":{"rendered":"

\"ail<\/a>L\u2019ail \u00abMusic\u00bb<\/a> que nous cultivons est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019automne<\/strong>, c\u2019est-\u00e0-dire que nous la mettons en terre \u00e0 l\u2019automne. Il fait ses racines \u00e0 l’automne,\u00a0 jusqu’au gel du sol. D\u00e8s que le sol d\u00e9g\u00e8le, au printemps,\u00a0 l\u2019ail sort de terre et pousse jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9colte \u00e0 la fin du mois de juillet -d\u00e9but ao\u00fbt.<\/p>\n

Garder l’ail \u00abMusic\u00bb<\/strong> \u00e0 une temp\u00e9rature de 20\u00b0C ou plus l’emp\u00eache d’avoir sa p\u00e9riode de froid (la dormance), son horloge biologique est arr\u00eat\u00e9e. \u00a0Le germe grossira alors tr\u00e8s lentement \u00e0 l’int\u00e9rieur des ca\u00efeux, mais ne sortira pas avant plusieurs mois, souvent pas du tout, jusqu’\u00e0 la prochaine r\u00e9colte. Si l’on trouve le germe trop gros, on peut l’enlever avant de cuisiner, mais ce n’est pas n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Si au contraire on le garde au froid, d\u00e8s qu’on le mettra \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, il se sentira le printemps venu et il germera tr\u00e8s rapidement. Si on laisse l’ail au froid, l’ail sentira que c’est l’automne et les racines commenceront \u00e0 sortir. Lorsque les racines sortent, elles font craquer la peau qui prot\u00e8ge l’ail et cela fait s\u00e9cher les gousses.<\/p>\n

Donc, \u00e0 20\u00b0C on ralentit la croissance du germe et des racines donnant toutes les chances \u00e0 l’ail \u00abMusic\u00bb<\/strong> de se garder longtemps. Alors sur le comptoir de la cuisine ou dans l’armoire, c’est l’endroit id\u00e9al!<\/p>\n

Notez que ce ne sont pas toutes les vari\u00e9t\u00e9s d’ail qui se conservent de cette fa\u00e7on, certaines vari\u00e9t\u00e9s, par exemple, ne font pas de racines, elles sont donc moins affect\u00e9es par le froid.<\/p>\n

-> Comment faire pour conserver mon ail\u00a0?<\/a><\/p>\n

-> O\u00f9 trouver de l\u2019ail du Petit Mas\u00a0?<\/a><\/p>\n

-> Comment faire pour avoir de l\u2019ail du Qu\u00e9bec toute l\u2019ann\u00e9e ?<\/a><\/p>\n

->\u00a0Pourquoi devrais-je faire l\u2019effort de demander les produits du Qu\u00e9bec \u00e0 mon \u00e9picier?<\/a><\/p>\n

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\"trouvez-un-magasin\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ail \u00abMusic\u00bb que nous cultivons est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019automne, c\u2019est-\u00e0-dire que nous la mettons en terre \u00e0 l\u2019automne. Il fait ses racines \u00e0 l’automne,\u00a0 jusqu’au gel du sol. D\u00e8s que le sol d\u00e9g\u00e8le, au printemps,\u00a0 l\u2019ail sort de terre et… Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[107,88],"tags":[24,40],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=940"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3295,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions\/3295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lepetitmas.ca\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}