There are 10 must-try products from canadian grocery chain farm boy, Chatelaine, May 11,  2018

These fermented garlic flowers (garlic scapes, or the garlic plant’s flower bud) have a mild garlic flavour that gives sauces, soups and stir-fries (or whatever you’re cooking) a allium hit, without being too pungent or giving you garlic breath. These would also be yummy spread on fresh bread. Quebec company Le Petit Mas makes this product for Farm Boy.

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Fermented garlic scapes at canadian grocery store Farmboy - Chatelaine

 

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Food for Thought, the improper bostonian, September 2018 

"Ingredient you can’t get enough of right now? Well, Formaggio has this condiment. It’s a fermented garlic blossom. It’s packed in oil, super pungent and umami-laden. It’s got this funky, garlicky, floral flavor, and I’ve been using it a lot and working it into simple preparations. That’s the geeky chef thing I’ve been messing around with. I’m also a freak for olive oils and I’m constantly looking for the best and next olive oil. In my kitchen, you’ll probably see as many as 20 varieties at any given time." - Award-winning chef Michael Scelfo is the owner of Alden & Harlow in Cambridge (Massachussetts)

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Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Trois fois par jour

 

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11 very special food gifts made right here in Canada, CBC 2018

Put a little garlic sizzle in your next oil drizzle over salads, pasta or bread. Garlic scapes are a hopeful sign of spring when their bright green coils pop up at local farmers' markets. A Quebec company called Le Petit Mas had the brilliant idea to preserve the flavour with Organic Fermented Garlic Scape Oil; bringing the subtle and unique flavour to the rest of Canada.

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CBC - 11 very spevial food gifts made right here in canada 2018 - fermented garlic scape oil

 

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Rendez-vous gourmet, Birgit blain & Associate,  2018

Garlic Without Garlic Breath – Le Petit Mas Fermented Garlic Flowers, a condiment made from the green scapes of the garlic plant (not the bulb), imparts complex flavours without the pungency of garlic. It reminds me of pesto sauce. This highly versatile seasoning enhances just about any savoury dish. Add it to sauces, marinades, dips, dressings and spreads. Brush it on meat and seafood straight from the jar to boost the flavour. Best of all, it’s easy to digest and doesn’t create the dreaded “garlic breath”!  

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Birgit blain & Associate_2018

 

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Le Petit Mas - Organic garlic flowers for your everyday recipes, Armour bodz 2018

As I was exploring products from one booth to another at The Whole Life Expo 2018.
Little green jars I saw
Garlic flowers I sampled
Two green jars I bought
 
From the leading organic garlic farm in Quebec to your dining table for the pleasure of your taste buds. Probably the best garlic seasoning I’ve ever tasted.
 

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Armour bodz fermented garlic scapes

 

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Trois fois par Jour, Marilou and Alex champagne, april 2015

Chickpea salad wrap

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Trois fois par jour

 

 

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Tellement bon, autumn 2016

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Tellement bon

 

 

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La semaine Verte, Radio-Canada, November 8, 2014

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La semaine Verte

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Magazine chef & co, Summer 2015

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Le Must

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HÔTELS, RESTAURANTS ET INSTITUTIONS, HORS-SÉRIE PRODUITS D'ICI, Summer 2015

Le Petit Mas as a garlic and garlic flowers producer.

Le Petit Mas -They talk abour our quebec-grown garlic - Magazine HRI

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Progrès de Coaticook, february, 2015

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Progrès de Coaticook

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Téléjournal, Ici Radio-Canada, Estrie, July, 2014

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Téléjournal Estrie - Radio-Canada

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pratico-pratique Magazine, 2014

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Pratico-pratique 2014

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La fleur d'ail, Ricardo Cuisine, october, 2013

Recette de Ricardo de poulet à la courge à la fleur d'ail dans l'édition 100% local de son magazine.

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Poulet à la courge aux fleurs d'ail

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Les Touilleurs, September, 2012

Christiane Massé, fondatrice du Petit Mas, de passage à l'émission Les Touilleurs (Artv). En compagnie du chef Jean-François Vachon qui concocte une recette de homard avec la fleur d'ail.

 Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - Les touilleurs

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Le Petit Mas célèbre sa relève, La Tribune, july, 2013

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La Tribune

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L'ail de la ferme Le Petit Mas : Relève assurée pour Christiane Massé, La terre de chez nous, july, 2013

  Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La Terre de chez nous, 2013

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Peut-on faire pousser de l'ail chez soi?, La Presse plus, may, 2013

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Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La presse 

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L'ail du Québec plus cher, mais plus savoureux, october 2013

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La presseDécouvrez la fleur d'Ail fermentée Contactez-nous

La semaine verte (Radio-Canada), december, 2010

Le Petit Mas -They talk abour our garlic flowers (scapes) - La semaine verte 2010

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L'épicerie (Radio-Canada), november, 2009

  

 

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