Pourquoi faut-il toujours enlever les roches dans les champs?

POURQUOI FAUT-IL TOUJOURS ENLEVER LES ROCHES DANS LES CHAMPS?

Année après année, il faut dérocher.

C’est comme si les roches poussaient dans le champ au même titre que notre ail du Québec.

On les enlève, elles reviennent! Pourquoi?

Les roches migrent vers la surface du sol à cause des cycles de gel et de dégel. Lorsque la terre gèle, l’eau qu’elle contient gèle également. Celle-ci, en se transformant en glace, prend de l’expansion faisant monter les cailloux situés au-dessus vers la surface du sol.

Lorsque le sol se réchauffe, la glace fond et la boue présente dans le sol prend la place de la glace ce qui maintient les roches à leur nouvel emplacement! Chaque cycle de gel et de dégel, les cailloux montent un peu plus vers la surface. Ainsi, à chaque printemps de nouvelles roches montent vers la surface du sol et finissent par « pousser » !

C’est pourquoi vous pouvez voir ici et là dans le paysage québécois des clôtures de roches!cloture de rochesEnlever les roches au champ indique clairement que le printemps est arrivé! Pourquoi ne pas finir cette dure journée de labeur par un délicieux hot-dog aux fleurs d’ail?

Bonne saison!

Essayez les fleurs d’ail fermentées du Petit Mas, elles sont offertes à l’année dans les supermarchés.

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Protéger les champs d’ail au Québec avec un paillis, oui ou non?

Protégez les champs d'ail avec du paillis, oui ou non?

« J’ai planté mon ail du Québec de variété «Music» à la fin du mois de septembre. Maintenant, il a presque trois pouces hors de terre. 1) Est-ce que je vais perdre ma récolte? 2) Est-ce que je devrais le couvrir? »

Nous avons reçu ces questions par courriel. Nous profitons de l’occasion pour partager nos réponses avec ceux qui nous suivent.

1) Est-ce que je vais perdre ma récolte d’ail du Québec? Il est normal que l’ail pousse un peu pendant l’automne. Nous plantons d’ailleurs l’ail de variété Music pendant cette période pour qu’il puisse développer un bon réseau racinaire et croître avec vigueur le printemps venu. Cependant, si l’ail ne sort pas de terre pendant l’automne, il ne faut pas s’inquiéter!

2) Est-ce que je devrais couvrir mon ail ? Il existe plusieurs façons de faire au Québec. Certains producteurs mettent de la paille, d’autres non et d’autres utilisent des procédés de culture différents (paillis en plastique, herbicides, etc.).

De notre côté, comme nous cultivons notre ail sous régie biologique, nous protégeons l’ail avec un paillis. Nous utilisons de la paille, mais dans un jardin ou une culture de plus petite taille, il serait possible d’utiliser des feuilles mortes.

Mettre un paillis pour protéger votre ail du Québec pour l’hiver.

Voici les avantages d’utiliser un paillis : 

– L’ail est sensible au gel intense et aux changements de température (gel-dégel). Cela peut affaiblir les plants et les rendre moins vigoureux à l’arrivée du printemps. À Saint-Malo, nous avons eu des hivers très imprévisibles dans les dernières années (exemple : disparition du couvert de neige en février suivi d’une période de gel intense). Couvrir l’ail permet de le protéger si le couvert de neige est absent.  

– Le rendement de l’ail (la grosseur de la tête d’ail) est sensible à la compétition des mauvaises herbes. La présence d’un paillis permet de contrôler les mauvaises herbes. Malheureusement, le paillis ne fait pas tout le travail à notre place. Effectivement, il faut travailler le sol pour éliminer les mauvaises herbes avant de mettre la paille et désherber au besoin, entre les plants et entre les rangs!

– L’ail a besoin d’un pouce d’eau par semaine. La présence d’un paillis permet de tempérer le taux d’humidité dans le sol en période de grande sécheresse.

Ceci étant dit, certains producteurs d’ail du Québec n’utilisent pas de paillis.

Voici les inconvénients d’utiliser un paillis :

– Dépendant des surfaces à couvrir, acheter de la paille est un gros investissement.

– La présence de graines de mauvaises herbes dans un paillis de mauvaise qualité peut intégrer des mauvaises herbes dans les champs. Cela augmentera par la bande les coûts en main d’œuvre pour le sarclage.

– Lorsque le sol est protégé par un paillis, il dégèle moins rapidement. Ainsi, l’ail peut prendre une à deux semaines de plus pour sortir de terre (par rapport à de l’ail qui ne serait pas sous la paille). Par le fait même, les récoltes de fleurs d’ail et d’ail et leur mise en marché sont retardées.

– Finalement, l’utilisation d’un paillis comporte un défi de taille : l’épaisseur. Si le paillis n’est pas assez épais, il sera efficace contre le gel, mais pas contre les mauvaises herbes. Si le paillis est trop épais, l’ail va étouffer et mourir.

Bref, l’agriculture ce n’est jamais simple, à vous de trouver la solution la plus adaptée à votre réalité. Si vous avez des questions concernant la culture de l’ail au Québec, n’hésitez pas à nous en faire part ou à consulter notre guide de culture d’ail.

Que vous soyez un jardinier ou un producteur d’ail, nous vous souhaitons une bonne fin de saison, les travaux au champ tirent à leur fin!

Achetez vos semences d’ail du Québec en saison (début août à la fin septembre) sur notre boutique en ligne.

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Patientez jusqu’à la prochaine récolte avec nos fleurs d’ail fermentées dans l’huile offertes à l’année dans les supermarchés. 

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Mettre de la paille à l'automne sur nos champs d'ail du Québec

Sébastien Grandmont, producteur d’ail du Québec et co-propriétaire du Petit Mas








4 bonnes raisons de faire vos provisions d’ail du Québec

4 raisons d'acheter votre provision d'ail du Québec pour l'année

Abonnez-vous à notre infolettre pour connaître la date d’ouverture de notre boutique en ligne pour vos commandes d’ail biologique du Québec et de notre boutique à la ferme pour la prochaine récolte.

Les amoureux d’ail du Québec peuvent acheter leur provision pour l’année et celle-ci sera livrée pendant le mois de septembre par ordre d’arrivée. Plus vous réservez votre ail tôt en juillet et en août, plus vous aurez votre ail tôt en septembre, et ainsi de suite pour les mois suivants.

L’ail de variété Music cultivé par Le Petit Mas est idéal pour faire des provisions. En effet, les variétés d’ail du Québec n’ont pas toutes la même capacité de conservation. Au fil du temps, Le Petit Mas a conclu à la supériorité de cette variété tant sa capacité de conservation est exceptionnelle. Pour maximiser sa conservation, il faut maintenir l’ail Music à une température supérieure à 20 °C (dans l’armoire ou sur le comptoir!).

En plus de faciliter l’accès à du Québec, la boutique en ligne du Petit Mas permet d’économiser, de s’assurer de son approvisionnement en ail québécois une bonne partie de l’année, d’être écologique et d’avoir accès à l’ail «moche» !

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1) Économique

Acheter de l'ail du Québec sur la boutique en ligne est économiqueUne famille de quatre personnes consomme environ 2 kilos d’ail par année. En comparant avec le prix de l’ail du Québec vendu en épicerie, le consommateur peut réaliser une économie d’environ 15% pour une provision d’ail de 2 kilos.

L’économie par rapport au prix de l’épicerie peut aller jusqu’à 40 % en regroupant les commandes des amis et de la famille, car les frais de livraison sont gratuits pour les commandes de plus de 200 $.

2) Approvisionnement en ail garanti 

L'ail du Québec «Music» peut se conserver jusqu'à un anLa production d’ail au Québec correspond à environ 8 % de l’ail que les Québécois consomment. Ainsi, les Québécois en mangent beaucoup plus que ce qu’ils produisent.

À l’automne, les épiceries et les marchés publics regorgent d’ail du Québec. Par contre, plus le temps avance, plus il devient difficile de s’approvisionner. Avec une provision d’ail du Québec, il y aura des chanceux qui en auront toute l’année!

3) Écologique
Basic CMYKL’ail du Petit Mas, produit en Estrie, parcourt environ 200 kilomètres pour se retrouver dans les supermarchés de la région de Montréal. L’ail produit en Chine traverse l’océan et parcourt au moins 11 000 kilomètres pour y arriver. C’est 10 000 kilomètres de transport économisés en faisant une réserve d’ail du Québec.

4) Ail «moche» accessible

Sauve ta gousseLa vie produit son lot d’ail imparfait, poqué, éraflé, démembré, taché et trop petit. Lorsque Le Petit Mas produisait un seul acre d’ail, l’entreprise en déclassait seulement quelques livres et vendait le tout aux amis et aux voisins. Maintenant, Le Petit Mas cultive 35 tonnes d’ail par année et la quantité d’ail déclassé a augmenté elle aussi. Les voisins ne suffisent plus à l’acheter! Le Petit Mas la rend donc accessible sur la boutique en ligne pour les clients pour qui l’esthétique n’est pas une priorité.

L’ail déclassé est aussi délicieux que l’ail grade 1. Cependant, il se conservera moins longtemps jusqu’en hiver, plutôt qu’au printemps. Il est donc idéal pour toutes vos conserves et recettes d’automne de même que pour les grandes tablées du temps des fêtes!

N’hésitez pas à nous contacter pour toutes vos questions concernant l’ail et les fleurs d’ail fermentées dans l’huile.Il nous fera plaisir d’y répondre!
Marie-Pierre Dubeau et Sébastien Grandmont
Propriétaires du Petit Mas
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