Dois-je enlever le paillis sur mon champ d’ail?

Dois-je enlever la paille sur mon champ d'ail?

Avril, le printemps s’installe enfin. On regarde le champ d’ail, on prépare les outils, les tracteurs, bref, on se prépare à la chaleur et l’on répond à vos questions!

Le paillis que j’ai mis sur mon ail du Québec cet automne, est-ce que je dois l’enlever?

De prime à bord, il n’est pas nécessaire d’enlever le paillis sur le champ d’ail. On s’imagine difficilement enlever le paillis sur 4-5 acres de terre pour ensuite le remettre plus tard!

Si votre ail du Québec pointe déjà à travers le paillis, c’est que le sol est dégelé et que vous pouvez le laisser en place.

Cependant, quand vient le temps du dégel, le sol sous le paillis prend plus de temps à dégeler comme il est protégé des rayons directs du soleil. Comme le sol est plus froid, la levée sera plus lente. L’ail pourrait alors prendre entre 1 ou 2 semaines de plus pour sortir de terre et du paillis.

Aussi, l’utilisation d’un paillis comporte un défi de taille : l’épaisseur. Si le paillis n’est pas assez épais, il sera efficace contre le gel, mais pas contre les mauvaises herbes. Si le paillis est trop épais, l’ail va étouffer et mourir. Si vous avez mis un paillis très épais ou une toile géotextile sans trous, il vaut mieux les enlever.

Finalement, si le sol est encore gelé et que vous n’avez que quelques rangs d’ail dans votre jardin, vous pouvez bien aller mettre de côté le paillis et le remettre plus tard (pour le contrôle des mauvaises herbes et de l’humidité). À vous de voir si vous êtes un jardinier ou un jardinier paresseux. 

Parce que cultiver de l’ail du Québec c’est aussi expérimenter, en 2014 nous avions mis de la paille sur une bonne partie de nos champs et nous n’en avions pas mis sur une autre portion. Consultez les résultats de ces essais et nos autres articles traitant du paillis ici.

2 portions de nos champs : l’une avec du paillis, l’autre sans. On voit bien que l’ail dans le champ sans le paillis a déjà commencé à sortir alors qu’on ne le voit pas du côté avec le paillis.

 

Bon jardinage!

N’hésitez pas à nous contacter pour nous poser vos questions sur la culture de l’ail du Québec!

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En attendant l’arrivé de l’ail du Québec dans les marchés, n’hésitez pas à acheter des fleurs d’ail fermentées dans l’huile offertes à l’année en magasin. 

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Paille, pas paille?

Nous vous avions fait part dans notre article « L’ail pointe son nez » que nous avions fait le test d’une parcelle de culture avec de la paille et une autre sans paille.
Comme il est temps de planter et éventuellement de protéger votre champ voici nos constatations!
1- L’ail pointe son nez environ 1 semaine après, dans le champs avec la paille.
2- La récolte d’ail et de fleur d’ail se fait environ 1 semaine après, dans le champs avec la paille.
3- Les gousses du champs avec la paille ont subit moins de gel hivernal. Le gel peut affaiblir les plants et les rendre moins vigoureux à l’arrivée du printemps.
Verdict, nous remettrons de la paille! Par contre, lorsque le champ est bien protégé du vent et que le couvert de neige est grand, il ne serait pas nécessaire de le faire.
Pour un jardin, un couvert de feuille morte peut aussi très bien faire l’affaire!
Bon jardinage!

Pourquoi et à quel moment doit-on récolter la fleur d’ail?

Pourquoi et à quel moment doit-on récolter les fleurs d'ail?

Pourquoi doit-on récolter les fleurs d’ail?

La question semble banale, mais il faut cueillir les fleurs d’ail si nous voulons récolter de gros bulbes d’ail par la suite.

Si nous n’enlevons pas les fleurs d’ail du plant, il prendra toute son énergie pour développer sa fleur et ses graines (bulbilles). Comme toute l’énergie irait dans la fleur, le bulbe resterait plus petit. Ainsi, pour favoriser le développement de gros bulbes d’ail, il faut enlever les fleurs d’ail.

À quel moment doit-on cueillir les fleurs d’ail?

Fleur d'ail qui commence à pointer

Fleur d’ail qui commence à pointer (début ou mi-juin)

Nous récoltons la fleur d’ail lorsqu’elle fait environ 2 tours, vers la fin juin. Dans les faits, vous pouvez cueillir la fleur dès que le bouton émerge. Vous devrez la couper à la base de sa tige, juste avant les feuilles.

Nous récoltons la fleur d’ail lorsqu’elle fait deux tours, car, de cette façon, la fleur d’ail est deux fois plus longue que si elle n’a qu’un tour! Ainsi, nous en avons deux fois plus avec les mêmes plants!

Fleur d'ail qui fait deux tours

Fleur d’ail qui fait deux tours (Fin juin, début juillet)

Fleur d'ail qui se redresse

Fleur d’ail qui se redresse (juillet)

Si vous voulez manger les fleurs d’ail, il faut absolument les enlever avant qu’elles ne se redressent parce qu’elles deviendront très coriaces et filandreuses et ne seront plus bonnes pour manger.

Que faire avec mes fleurs d’ail fraîchement récoltées?

Les fleurs d’ail fraîches se mangent crues comme un oignon vert ou cuites comme une asperge ou un haricot à l’ail.

Vous avez un surplus de fleurs d’ail? Congelez les fleurs d’ail ou transformez-les en pesto de fleurs d’ail.

Vous n’avez pas assez de fleurs d’ail dans votre jardin pour en avoir toute l’année? Qu’à cela ne tienne, essayez nos fleurs d’ail fermentées dans l’huile offertes à l’année dans la plupart des supermarchés.

Est-ce que toutes les variétés d’ail produisent des fleurs d’ail?

Non! Il existe plus de 600 variétés d’ail cultivé. Celles-ci sont divisées en deux variétés botaniques : l’ail à col souple qui ne produit pas de fleur d’ail (sans tige florale)  et l’ail à col rigide (ou ail à tige dure, ail à bâton) qui produit une fleur d’ail (avec une tige florale). L’ail Music que nous cultivons fait partie du groupe Porcelaine de la variété botanique à col dur.

Consultez notre guide de culture pour en savoir plus sur la culture de l’ail du Québec de variété Music. 

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Bonne récolte,